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Author Archives: Mark Schuback
Mordiscos On The Road: Costa Amalfitana (Italia)
Italia es un país tremendamente diverso. Cambia en casi todos los sentidos de una zona a otra. Algo que permanece sin duda es el respeto a la tradición en su comida; se quieren y valoran los sabores de siempre con … Continue reading
Posted in Mordiscos On the Road
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Espinacas tipo hindú con queso fresco (Palak Paneer)
La cocina hindú es de las cocinas más interesantes a nivel de sabor que existen por la gran variedad de especias que utilizan para sus platos. Cualquier receta tiene su personalidad muy marcada y te deja sorprendido. La receta de … Continue reading
Posted in Menestras & Guisos
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Ensalada templada de quínua con aguacate, maduros fritos, perejil & limón
Esta ensalada ¡lo tiene todo! Es altamente nutritiva, increiblemente fácil de hacer y tiene una fusión de sabores que sorprende. Su aspecto y sabor muy fresco y ligero lo convierten en una opción perfecta para estos días de pre-verano. Rompe … Continue reading
Hamburguesas de garbanzos con tomates secos, feta & albahaca
Las hamburguesas vegetales son una opción total para variar en nuestra alimentación. Si se quiere comer algo ligero que no sea un sandwich o una ensalada, te sacan de apuros pues son rápidas de hacer, además se pueden congelar por … Continue reading
Posted in Veggie Burguers
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Papas a la “huancaína”
La cocina peruana es reconocida hoy en día a nivel mundial por ser un tipo de cocina, cuyo concepto se basa en el rescate de los ingredientes y sabores originales de su tierra. Las papas a la “huancaína” son un … Continue reading
Posted in Entrantes & Ensaladas
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Pesto de espárragos & almendras
Los espárragos son primavera pura. Su suave sabor, ligeramente amargo se adapta a mucho tipos de recetas de tipo más fresco y ligero, y de esa manera nos adentra sutilmente en una de las temporadas más esperadas del año. Hay … Continue reading
Posted in Pasta Lovers & Más
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Curry de alcachofas con leche de coco
El curry es una especia muy particular. Realmente no es una especia en sí, si no que consiste en una mezcla de especias como el azafrán, la canela, el comino, jengibre, chile, entre otras, y que además posee hierbas como … Continue reading
Posted in Menestras & Guisos
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Los aires más calmados y simples del Bar Bodega Quimet
Si me pongo en modo nostálgico y pienso con el estómago, me viene automáticamente a la cabeza el Bar Bodega Quimet. Este pequeño sitio, por el que corren aires menos contaminados, abrió originalmente sus puertas por un lejano 1954. Tuvo … Continue reading
Posted in Mordiscos On the Road
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Desperdicio de alimentos ¿Cómo evitarlo?
Según la FAO, cada año se pierden 1.300 millones de toneladas de comida. Aparte del costo en agua o fertilizantes que conlleva producirlos, tenemos las emisiones de gases de efecto invernadero debido a la descomposición de estos alimentos. Un tomate … Continue reading
Posted in Mordiscos de Realidad
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Enchiladas de seitán y frijoles refritos en salsa de jalapeño & tomate
Las enchiladas son uno de mis platos mexicanos favoritos. Tienen ese punto especial, de que hay que dedicarles tiempo para elaborarlas, pero que luego reconfortan mucho. Es una receta muy intensa de sabor, pues el largo tiempo de cocción de … Continue reading
Posted in Salidas del Horno
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