Luego de los últimos días de excesos, una receta como la siguiente solo te puede hacer sentir bien. Son unas hamburguesas de quínua muy fáciles de hacer, cargadas de nutrientes y tremendas de sabor. Perfectas para refrescarse de cara al nuevo año. Salen 6-8 burguers. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1/2 calabaza mediana o 1 pequeña
- 1 calabacin grande
- 200 gramos de quínua
- 1 puño de pan rallado
- Salsa de soja
- Nuez moscada
- Canela
- Comino
- Aceite de oliva, maíz o girasol
- Sal
Pasos
Retirar la corteza de la calabaza y limpiarla, retirando las semillas. Cortarla en trozos grandes y hervirlos por unos 20 minutos hasta que estén tiernos. Cortar el calabacín en finas rodajas y asarlo sobre un sartén o plancha con muy poco aceite. Una vez esté dorado y suave, apartar. Cocinar la quínua en agua hirviendo por unos 10 minutos en abundante agua. Estará lista cuando el grano se haya abierto y de dentro desprenda una especie de “pelitos” blancos. Una vez cocinada se la escurrirá muy bien y se le agregará una pizca de sal. Triturar con un pimer la calabaza y el calabacín. Incluir en la espesa mezcla la quínua hervida previamente junto con un chorro de soja, el pan molido y las especias al gusto. Controlar la sal. Se puede agregar más pan para dar más consistencia. Formar las hamburguesas y freirlas en aceite hasta que estén doradas. Retirar el exceso de grasa y servir sobre pan con condimentos a elección o como acompañante de otra receta.
Hola! Las he probado y han salido muy buenas! Gracias por compartir la receta!
¡Genial, gracias a tí Laura!