En verano debemos comer distinto. Es importante que consumamos productos más ligeros, frescos y reconstituyentes para nuestro cuerpo. De esa manera nos sentiremos con energía para llevar el día a día estemos trabajando o de vacaciones.
La receta de hoy es un auténtico disparo de energía y vitalidad; es una mezcla de vegetales y fruta, que aunque a algunos suene intomable, está buenísimo. El toque del vinagre balsámico, ligeramente dulce, da coherencia y fortalece el dulce sabor de las nectarinas, que junto al tomate y los demás ingredientes consolidan un sabor particularmente agradable, muy refrescante. Ideal para tomar junto con algunas tapas que tengan una base de tomate, como unos mejillones a la marinera, unas patatas bravas, pan con tomate, etc. ¡Buen provecho y a disfrutar del verano!
Ingredientes
- 4 nectarinas maduras
- 2 tomates maduros grandes (mejor si son de tipo kumato)
- 1 pepino
- 1 diente de ajo (pequeño o 1/2 si es grande)
- Vinagre balsamico
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Pasos
Partir por la mitad las nectarinas y retirarles el hueso, los tomates deberán cortarse en trozos grandes. Al pepino se le retirará la piel y las semillas. El ajo deberá cortarse muy pequeño. En un recipiento alto o jarra de plástico incluir los vegetales y triturar por completo. Añadir un chorrito de vinagre balsámico y aceite de oliva. Una pizca de sal será suficiente.
