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Gourmeto

Mordiscos diarios del buen comer

“Relleno navideño” ecuatoriano

20 diciembre, 2017 By Gourmeto

Todos tenemos nuestros sabores de navidad. Nos gustan, porque cada año saben igual y dan ese mismo feeling de confort. Entre mis sabores de navidad, está el de la receta que les recomiendo a continuación. Es un “relleno navideño”,  un plato ...

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Archivado en: Menestras & Guisos Etiquetado como: boniato, ecuador, navidad, relleno

Sandía con queso feta & menta

19 diciembre, 2017 By Gourmeto

Una receta simple, fresca y 100% verano. Es una versión de una original de Yotham Ottolenghi, un chef israelita de descendencia italiana y alemana, que considero un auténtico artista para crear recetas con verduras y frutas. Importante que ...

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Archivado en: Entrantes & Ensaladas Etiquetado como: cebolla, queso feta, sandía

Lasaña pre-otoño de mixto de hongos con bechamel de tomates secos

18 diciembre, 2017 By Gourmeto

El otoño está por llegar en unos días. Es tiempo de ingredientes y sabores con mucha personalidad como alcachofas, boniatos, calabazas, que empezarán a incluirse en las recetas poco a poco. También empieza la temporada de las setas, las cuales me ...

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Archivado en: Salidas del Horno Etiquetado como: lasaña, pasta

“Llapingachos” de boniato rellenos de mozzarella y cebolla caramelizada

16 diciembre, 2017 By Gourmeto

Los llapingachos son una receta típica de la sierra ecuatoriana. Consisten en tortillas de patata de 1 cm. de alto, rellenas de queso generalmente, a veces llevan cebolla cruda y hierbitas.  Se acompañan con salsa de cacahuete (maní), en un plato ...

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Archivado en: Cocina Ecuatoriana Etiquetado como: boniato, ecuador

Moussaka libanesa

14 diciembre, 2017 By Gourmeto

La moussaka es una receta que muchos como yo (hasta hace poco) hemos atribuído a la  cocina griega.  Pues resulta que no es exclusiva de los griegos. De hecho, es un plato típico de muchas zonas de Los Balcanes y de países que bordean el ...

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Archivado en: Menestras & Guisos Etiquetado como: berenjenas, garbanzos, líbano

Gratín de coliflor con ajo asado, limón & parmesano

13 diciembre, 2017 By Gourmeto

Las coliflores son una verdura típica de los meses fríos. A muchos de nosotros, de niños, no nos gustaba comerlas por su tan especial olor. Aún de adultos, algunos no tienen superado este episodio y evitan consumirlas. Para aquellos que quieran ...

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Archivado en: Salidas del Horno Etiquetado como: coliflor

¡Tacos!

12 diciembre, 2017 By Gourmeto

La cocina mexicana y su infinidad de platos mezclan sabores intensos, alegres y muy vivos. Entre estos, los típicos tacos, muy sencillos, pero que con los sabores correctos combinados, se convierten en un alegórico y delicioso manjar. A ...

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Archivado en: Finger Food Etiquetado como: Maiz, soya, tofu

Ensalada templada de quínua con aguacate, maduros fritos, perejil & limón

10 diciembre, 2017 By Gourmeto

Esta ensalada ¡lo tiene todo! Es altamente nutritiva, increiblemente fácil de hacer y tiene una fusión de sabores que sorprende. Su aspecto y sabor muy fresco y ligero lo convierten en una opción perfecta para estos días de pre-verano. Rompe con ...

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Archivado en: Arroz, Cuscús & Quínua, Cocina Ecuatoriana, Entrantes & Ensaladas Etiquetado como: aguacate, platano, quinua

“Bruschette” con alubias, tomate, ricotta & rúcula

9 diciembre, 2017 By Gourmeto

En el viaje que hice a Italia hace unas semanas, me dí cuenta que los italianos ponen básicamente de todo sobre sus bruschette, sus clásiquisimas tostas tradicionalmente servidas como un antipasto (entrante) . Me sorprendió bastante el asunto de ...

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Archivado en: Finger Food Etiquetado como: alubias, queso ricotta

Salteado de tofu ahumado y vegetales con salsa de cacahuete, leche de coco & curry rojo (Satay)

8 diciembre, 2017 By Gourmeto

La salsa”satay” es una salsa cuyo uso se conoce en países como Tailandia o Indonesia, que tiene una base de cacahuete, y es dulce y picante a la vez. Generalmente se acompaña con carnes o vegetales. La receta de hoy consiste de un salteado muy ...

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Archivado en: Menestras & Guisos Etiquetado como: pimiento, tofu, zanahoria

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Espinacas tipo hindú con queso fresco (Palak Paneer)

Hamburguesas de garbanzos con tomates secos, feta & albahaca

Papas a la “huancaína”

Curry de champiñones con leche de coco & tamarindo

Menestra ecuatoriana de frijoles negros

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